1 葉斑

葉片上出現大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠離葉脈的部分開始，顏色發淺，或僅葉肉部分變白。更多的這類癥狀，并不一定與0℃以下的氣氛入侵有關，而是由于環境中的溫度猛然變革引起的；比喻當溫室溫度很高時溘然放風，會導致葉片或部分葉肉受害，許多菜農稱其為“閃著了”。其余，保護地連續高溫引起的冷害偶爾會出現葉枯，表現為葉片邊緣枯死，這類癥狀的出現往往是受害的晚期，蒙受冷害的結構未能規復所致。

 

2 黃化

植株成長癡鈍，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這類冷害往往是由于植株蒙受連高溫、寡照，光合作用變弱，全部缺乏養分所致。因其癥狀與缺氮有些相似，常被誤認為缺肥。

 

3 萎蔫

猛然高溫及癡鈍高溫均可以或許引起萎蔫。猛然高溫引起的萎蔫多是產生在棚溫較高時溘然澆了冷水后，這是由于高溫時植株蒸騰量較大，澆入冷水使植株的根系活氣低落，根部水分接管碰鼻構成的。

 

4 花打頂

這類癥狀在黃瓜等瓜類蔬菜上最為罕有，即植株的成長點積在大量雌花或小瓜，植株結束成長�；ù蝽數某霈F是由于高溫促使了花芽過度分化，雌花數量增加，而植株缺乏充分的養分供其成長，蔓不克不迭伸長，構成雌花生在在植株的頂端。

5 畸形花、果

這類癥狀在番茄上最易出現，開始表現為花的萼片數增多，變態的植株萼片數多為6個，而畸形花萼片多為7~10個，結出的果實與變態果不同，除果實顏色變淺、變小以外，果實開裂或成為多頭果，似聚在一起的小果。有人會問畸形果出現時，往往看不到與高溫的直接聯系。這類環境確實是存在的。研究表明，畸形果在花芽分化期就開始組成為了。偶爾成長素使用不當，也會組成畸形果，不過組成的畸形果僅在臍部出現一個突起，俗稱“奶頭狀果”。因此將畸形果都列為成長素使用不當是不準確的。

 

6 早花或早抽薹

這類癥狀高產生在十字花科蔬菜上，碰著高溫時這類蔬菜過早地結束養分成長階段，而開始轉入生殖成長階段，因過早地現蕾著花而得不到合格的產品。

比喻青花菜和花椰菜，如果碰著碰著連續高溫，植株在葉片較少時就長出花蕾，由于葉片的養分面積過小，以是花球長不大，失了商品價值。又如甘藍，變態的植株會在采收期組成合格的葉球，而碰著冷害的植株，葉球未組成時就開始組成花莖，抽薹著花，失商品價值。

 

7 落花、落果

 

這類環境的出現往往是由于連續高溫引起了全部植株養分缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不克不迭再發育，產生離層進而寥落。其余，冷害還可以或許引起勞績期的爛種，幼苗抗病力低落，進而誘發出多種病害如猝倒病、灰霉病等。